无油牛肉丸

菜谱宝独家分享：无油牛肉丸家常做法

今天，我要为大家带来一道家常美味——无油牛肉丸。简单易学，10到30分钟内就能完成。拌好的牛肉丸，既可直接食用，也可作为各种菜肴的原料。快来跟我一起尝试吧！

食材准备：

牛肉500克、小葱10克、淀粉适量（约20克）、蒜3瓣（约30克）、姜三片（约20克）等。此外还需要少许酱油、鸡精、料酒调味。

制作步骤：

第一步：将新鲜的牛肉馅放入一个较大的容器中。将葱姜蒜切沫，加入酱油、鸡精和料酒调味。然后，用筷子顺时针方向搅拌肉馅，注意一定要顺时针，不能换方向，持续搅拌不少于5分钟，让肉馅更加筋道有弹性。

第二步：待肉馅调味并搅拌上劲后，用手或勺子将肉馅分解成若干小丸子形状。在锅中烧水，待水沸腾后，将做好的牛肉丸放入锅中。大约煮2到3分钟，待牛肉丸变色后，即可捞出备用。

第三步：美味的无油牛丸就此完成！这些牛肉丸可以煎炸，也可以用来煲汤做菜等。无论是作为主食还是辅食，都是一道美味佳肴。

小贴士：

1. 顺时针单方向搅拌肉馅是关键，这能让牛肉丸更有弹性和口感。

2. 牛肉富含蛋白质和多种营养成分，特别适合生长发育期的孩子以及术后、病后需要调养的人群食用。蚕豆淀粉中含有多种有益成分如钙、锌等，有助于大脑发育和骨骼健康。但请注意，对蚕豆过敏的人应避免食用蚕豆淀粉制品。

营养分析：牛肉不仅含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成也更接近人体需要，有助于提高机体的抗病能力。牛肉还是生长发育、术后调养等人群的理想食品。蚕豆淀粉则含有多种对大脑和神经有益的成分，如钙、锌等矿物质以及磷脂等。这些成分不仅有助于增强记忆力，还有助于骨骼健康。但请注意食材的适用人群和注意事项，确保健康饮食。

更多做法：除了无油牛肉丸，还有许多其他牛肉和蚕豆淀粉的菜谱值得尝试，如酱牛肉、金针肥牛、土豆炖牛肉等。你可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试，享受美食的乐趣！

这道无油牛肉丸简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的不二之选。快跟着教程动手做吧，让我们一起享受这道美味佳肴！