中国十大老鸭(中国八大名鸭，我吃过三种，你吃

自古以来，鸡、鸭、鱼、是中国人餐桌上的常客，而其中，鸭肉因其独特的风味尤其受到人们的喜爱。尽管鸭子相较于鸡有其独特的“体味儿”，但这并未阻挡中国人对其的热爱。对于善于烹饪的中国人而言，只要前期处理得当，去除腥臊，后续的烹饪方式可谓是千变万化，煎、炒、焖、炖、烤任君选择。中国的名鸭品种在美食界中占有一席之地。

排名第八的是萍乡的莲花鸭，其美味源于古老的战争传说。在出征前的誓师大会上，一场误打误撞的厨师巧思，创造了这道美食。莲花鸭的做法讲究，需要先用大火翻炒鸭肉，逼出多余的油脂，再加入各种佐料一起翻炒。最后加入特定的酱料，炒制过程中要不停搅拌，防止粘糊，直至鸭熟透变成酱红色。

排名第七的是成都的樟茶鸭，其制作考究且严格。选用秋天的公鸭，用陈皮、绍酒等佐料腌制后，采用樟树叶和花茶进行熏烤，再送入蒸笼蒸煮并下油锅炸。这样制作出来的樟茶鸭，鸭身坚挺完整，表皮暗红诱人，散发出樟木香、茶叶香和鸭肉香的混合香气。就连对饮食挑剔的慈禧也对其欲罢不能。

第六名是桂林的荷叶鸭，其制作过程和叫化鸡有异曲同工之妙。制作荷叶鸭使用的是肥嫩的光鸭，先炸至表皮金黄，然后开膛破肚，塞入各种调料，再用荷叶包裹后蒸煮或烘烤。整只鸭子在清新的荷叶香气中沁透，令人食指大动。

第五名是扬州的三套鸭，扬州和高邮一带盛产高邮鸭，此鸭肉质肥美，是制作鸭菜的上等原料。清代已有套鸭制作方法的记载。在此基础上，扬州菜馆的师傅们不断创新，发明了将菜鸽填入肥鸭内，再将肥鸭填入家鸭内的“三套鸭”。其风味独特，不久便闻名全国。

第四名的上海八宝鸭是一道集各种美味于一体的佳肴。选用肥壮的新草鸭，剖开鸭身，填入冬菇、冬笋、火腿丁、虾仁等食材后反扣在大碗里蒸制。蒸好的八宝鸭色泽红润，香气四溢，鸭肉与各种配料的鲜香味儿交融，令人垂涎欲滴。

姜母鸭是福建的一道名菜，起源于泉州，相传是商代名医吴仲所创。经过后期的改良加工，姜母鸭已经传遍全中国并在海外占有一席之地。其口感滋而不腻、温而不燥，最适合在秋季和冬季食用。此外南京的盐水鸭和北京烤鸭也都是中国鸭子中的佼佼者。它们都有着独特的口感和制作方法。而北京烤鸭更是以其独特的烤鸭技术成为中国的代表美食之一。这些名鸭佳肴各具特色风味各异让人垂涎欲滴吃货们不妨一试哦！无论是色泽还是口感都给人们带来了绝妙的味觉体验相信很多人都会流连忘返并愿意再次品尝这些美食佳肴也欢迎大家留言分享自己的美食经历！