营养专家教您减盐小技巧

在当今社会，尽管健康饮食的重要性日益受到重视，但仍有很多人外出就餐时并不关注盐的摄入量。减少盐分摄入的重要性不容忽视。世界卫生组织(WHO)强调，每天减少5克的盐摄入，对于成年人来说，收缩压将下降约5.5 mmHg，高血压患病率也会下降7个百分点。这不仅可以减少中风和冠心病的风险，每年还可以避免36万人因此而死亡。

在我国，居民所摄入的钠主要来源于食用盐，以及其他调味品和食品。尤其在家庭烹饪中，食盐的使用量占据了很大的比重。蒋卓勤教授提醒广大烹饪爱好者，在烹饪过程中应注意控制盐的使用量。除了减少盐的用量，还可以采用其他调味品如醋、料酒、香料等来提高食物的口感。做菜时，应该先炒菜后加盐，这样既可以保证食物的口感，又可以减少盐的摄入量。

除此之外，我们还要尽量减少含盐高的调味品的使用，如味精和酱油。含有较多盐分的食物，如味精、咸肉、熏肉、酱菜等，也要尽量少吃或不吃。我们可以用一些替代品，如无盐虾皮、无盐味精等，来替代传统的高盐食品。

为了帮助您更好地控制盐的摄入量，以下是一些减盐小技巧：

1. 牢记每天食盐的摄入量限制。

2. 尽量减少含盐高的调味品的使用。

3. 可以使用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品来提高食物的口感。

4. 烹饪时，在出锅时再放盐。

5. 凉拌菜可以现吃现拌盐，避免过多的盐分摄入。

6. 如果肾功能正常，可以使用含钾的“低纳盐”来减少盐分摄入。

7. 尽量选择新鲜食物自己做饭，避免加工熟食中的高盐含量。

8. 对于婴幼儿辅食，要避免加盐或少量加盐，以保障他们的健康。

让我们共同关注减盐健康，为了自己和家人的健康，从现在开始行动起来吧！更多有关减盐的健康知识和技巧，请在我们的首页查看。