白细泡少怎么办

糖醋泡藕（江南风味）

当提到江南美食，怎能不提及这道糖醋泡藕？这道美味佳肴由选料精细、调料丰富的独特配方构成，是大厨们强烈推荐的美食。

选材篇

精选嫩藕800克。嫩藕是此道菜肴的灵魂，一旦藕片切好，即刻投入清水中，以防氧化变黑。若手边没有香叶，可添加几滴食用香精，让糖醋卤更加丰富多彩，同时保持藕片白嫩如初。

调料篇

白醋150克（如果使用醋精则只需40克），白糖200克，少量细盐和香叶10片。这些调料将共同演绎出酸甜脆嫩的口感。

制作步骤

1. 将藕洗净，切除两端，刨去外皮，切成0.2厘米厚的薄片。将藕片放入清水中浸泡30分钟，期间可准备其他材料。

2. 取一锅，加入200克水，放入细盐和白糖，熬煮至溶化。待其冷却后，加入白醋，混合均匀。将沥干的藕片放入此糖醋卤中，加入香叶，压上盆子，腌制2小时。

特色赏析

这道糖醋泡藕的特点在于其洁白脆嫩、酸甜可口。每一片藕都吸收了糖醋的精华，咬一口下去，酸甜味在口腔中四溢，令人回味无穷。

关键提示

关键在于藕片的处理：切好后立即放入清水中防止氧化变黑。糖醋卤可以反复使用，若缺少香叶，可添加食用香精提升味道。

一道糖醋泡藕，带你领略江南美食的魅力。不仅口感丰富，更是视觉上的享受。快来尝试制作这道美味佳肴吧！