电视剧《芝麻胡同》沁芳居酱菜历史上有这个原

电视剧《芝麻胡同》的播出，引发了广大观众对剧中传统酱菜制作技艺的浓厚兴趣。许多网友纷纷好奇这背后是否有其真实原型，并好奇究竟是何方的技艺得以在剧中展现。实际上，这部剧中融入的酱菜技艺并非凭空想象，而是有着深厚的历史背景与现实原型。

说到剧中的酱菜原型，人们首先联想到的就是北京的百年老字号——六必居。虽然剧中没有明确提及，但这一老字号与剧集之间的联系引人猜想。剧组特意邀请到了六必居的师傅，为观众现场展示酱菜的独特制作技艺，这不仅是对传统文化的传承，也是对北京酱菜的独特魅力的宣传。

六必居，这个历经岁月沉淀的老字号，至今已有近491年的历史。相传其始于明朝中叶的嘉靖九年，由来自陕西临汾的赵氏三兄弟创办并经营。他们的小店铺专卖生活中的柴米油盐酱醋等日常用品，虽然起初并未包括茶，但却因此而得名六必居。关于店名的由来，流传着三种动人的传说。

有传说六必居起初是由六人合开的铺子。当时，他们委托书法家严嵩题匾，严嵩挥毫泼墨写下了“六心居”。后来，经过岁月的沉淀和流传，“心”字加上了一撇，从而成为了我们所熟知的“六必居”。还有说法认为，因为六必居在酿酒过程中，酒的酿造过程中有六个必不可少的环节或要素，因此得名。最后一种说法则是，随着六必居的酱菜逐渐出名，他们开始专注于制作酱菜，从一家小店铺逐渐发展壮大。其中第一种说法流传最为广泛且富有色彩。

六必居的酱菜技艺传承至今已有十二种传统产品，如甜酱黑菜、甜酱八宝菜等。每一种都凝聚了世代匠人的心血与智慧。如今，位于北京前门外大栅栏内的六必居酱园，虽然已经历无数风雨，但依然保持着原有的风貌，吸引着无数过客驻足观赏，感受这一百年老字号的独特魅力。