饼干是用什么做成的

饼干，这一令人爱不释手的零食，究竟是由哪些原料制成的呢？让我们一起跟随貔貅网小编的步伐，揭开饼干的神秘面纱。

饼干的主要原料，离不开我们常见的小麦面粉。但要想让饼干达到特有的酥脆口感，选择的面粉并非普通面粉，而是低筋粉，也就是蛋白质较少的小麦粉。这样的面粉能让饼干的质地更加脆爽。

除了面粉，油脂也是饼干不可或缺的成分。在众多的油脂中，普通植物油是较为健康的选择。而牛油、猪油、黄油等动物油脂，因含有较高的饱和脂肪，其营养价值相对较低。更需要注意的是，含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油，这些是对健康最不利的。

饼干的美味，离不开糖的加持。无论是白糖、葡萄糖浆，还是麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆，它们都为饼干提供了丰富的能量。但要小心，有些企业用其他糖浆替代白糖，号称“无糖食品”，实际上可能只是噱头。

饼干的丰富口味，则大多来源于香精和色素。口味越丰富、越新奇的饼干，或许越不利于健康。而且，为了保存方便和降低成本，一些巧克力饼干里可能用的是代可可脂制作的仿巧克力，里面往往含有反式脂肪酸。

那么，如何挑选健康的饼干呢？其实，口味清淡、油脂含量少的饼干是最佳选择。要想选择最健康的饼干，就要选择口味清淡的，同时挑选少油的种类。最简单的办法就是用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上一段时间看看纸上是否有较多油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡的饼干是比较健康的选择。

饼干的制作虽然看似简单，但其中的原料选择却大有讲究。希望通过今天的分享，大家能够更好地了解饼干背后的秘密，为自己的健康把好关。