关于白酒的19则冷知识：喝酒比抽烟危害更大！

关于酒，其历史记载最早可追溯至殷商的甲骨文，据传酿酒始祖杜康为夏朝国君。我国最早的酿酒规章，可源于周代的《礼记·月令》。

酒，融入了中国文化的血脉，承载着深厚的历史底蕴。白酒，其主要成分为乙醇，同时含有微量杂醇和酯类物质。它的浓度，通常在60度以下，而在医用酒精中，其纯度被提纯至75%以上。

小酒馆，早在春秋战国已成为一种行业，那时的卓文君和司马相如便是小酒馆的网红人物。最早的卖酒广告，出现在韩非子的《宋人酤酒》中，高高飘扬的酒旗，吸引着过往的民众。古时人们所饮之酒，多为古法低温发酵的黄酒，酒精度数较低。

提及危险的酒局，当数秦末的鸿门宴。这场宴饮的双方是项羽和刘邦，而其中的暗涌汹涌，使得这场宴饮成为历史中的一笔。

在酒的文化中，“祭酒”一职颇为特殊。此官职非酒徒所能担任，或为主持祭祀，或博学鸿儒，或参赞军机，或主管教育等，多为德高望重之士。

东晋永和九年的兰亭雅集，是最快意的酒会。曲水流觞，以酒为媒，《兰亭序》因此成为“天下第一行书”，书圣王羲之由此名扬千古。

说到爱喝酒的文人，当属唐诗人李白。他斗酒诗百篇，诗中出现酒字的诗歌多达170首。他的酒量惊人，据称一生喝了50吨酒。

赐酒，是古代皇帝的一种常见手段。这酒里蕴含着权力与命令，喝了便意味着接受君命。相比之下，宋太祖的“杯酒释兵权”显得温情许多。

白酒的度数，是区分其种类的一个重要标准。高度白酒常在41度以上，低度白酒则在38度以下。其实，白酒度数的高低与质量无关。在降低酒精度时，为保证其风味，低度白酒的技术难度远超高度酒。常说的“啤酒肚”，其实与喝高度酒有关，与啤酒没有多少联系。

市场上的白酒，大致分为两种：固态发酵的纯粮酿造和液态发酵的酒精勾兑。纯粮酒和酒精酒并不是决定喝酒是否上头的唯一标准。例如，俄罗斯的伏特加虽是酒精酒，却有其独特风味。

古人喝酒时，常用酒令、酒筹及乐曲等来助兴，颇有意趣。如宋欧阳修的《醉翁亭记》中所描述的酒宴情景，远比现时的劝酒词要文雅得多。

“灯红酒绿”中的白酒为何是绿色呢？据《本草纲目》记载，早期的酿酒工艺不成熟，酒面泡沫呈绿色，称为“绿蚁”。如唐代白居易在《问刘十九》中所提到的绿蚁新醅酒。

人们常说，白酒存放得越久味道就越香。其实并非如此。酒精易挥发，受光照、温度、湿度等因素影响，白酒会发生水解反应。真正的“陈年酒”是指密封在酒桶中酿造存放的酒。

即使你是滴酒不沾的人，每百毫升血液中也会含有微量的酒精。这是因为人类的消化系统具有发酵功能。胖子相对于瘦人更容易醉，因为瘦人的肌肉含水量高，身体吸收酒精更快，从而减少对大脑的影响。提高酒量的方法，或许就是将脂肪转化为肌肉。