如何辨别真假黑芝麻

如何准确辨别真假黑芝麻？今天，貔貅网的小编将带你一起深入了解，掌握辨别真假黑芝麻的诀窍。

我们可以通过观察颜色来初步判断。真正的黑芝麻在水中浸泡后，会出现轻微的掉色现象，但颜色不会过深。由于黑芝麻中的天然色素溶解于水需要一个过程，所以生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，除非是陈年黑芝麻。若你将生黑芝麻放入冷水中，掉色迅速，那么很有可能是被染色了。你也可以用打湿的手绢或纸巾揉搓黑芝麻，如果颜色不掉，那就是真货，反之则是假货。或者将黑芝麻放在手心，如果手心迅速出现黑色，那也可能是染色信号。

我们可以从外观上进行分辨。真正的黑芝麻通常具有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰（粒上有裂纹）的情况，且没有虫子和杂质。而劣质的黑芝麻则色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，还可能存在虫蛀和结块等问题。

再来，通过品尝味道也可以鉴别黑芝麻真假。真正的黑芝麻口感不苦，反而带有轻微的甜味，具有芝麻香味，不会有其他异味；而被染色的黑芝麻则可能有一种奇怪的机油味，或者其他不正常的味道，并且口感发苦。

从断口观察也不失为一个好方法。黑芝麻的种皮是黑色的，而胚乳部分仍是白色，你可以用刀切开或掰断黑芝麻，看看里面是不是白色的。

除了以上分享的黑芝麻真假辨别方法外，我们还需要注意黑芝麻的保存方法。由于黑芝麻子粒较小、含油量高以及除杂质较难等特点，容易酸败变质。在贮藏黑芝麻时，应严格控制水分和杂质含量。建议采取散装密闭的方式存放。

以上就是貔貅网小编今天的分享，希望这些方法能够帮助大家在购买黑芝麻时辨别真假，同时了解如何正确保存黑芝麻，确保健康饮食。