宋朝时期铁锅才出现 之前的古人又是怎么做饭的

对古人烹饪之道的好奇宝宝们，奇闻奇网的小编今天带来一篇深度文章，和大家一起探寻古代烹饪的奥秘。让我们一同回到那些没有铁锅的时代，看看古人是如何烹饪美食的。

现代餐饮厨具琳琅满目，材质多样，尤其是随着科技的发展，不锈钢厨具应运而生。当我们回到古代，面对没有现代科技的时代，不禁让人好奇：古代人用什么作为烹饪器具呢？在古代，冶铁技术并不发达，铁锅是宋代才出现的，那么在铁锅诞生之前，古人又是如何烹饪炒菜的呢？

从远古时期开始，人类一直过着茹毛饮血的生活，没有器具，也没有调味品。当人类学会用火烤食生食时，就已经迈出了人类文明的一大步。随着时间的推移，人类进入了旧石器时代，开始使用石器作为工具。后来，陶制饮食器具的出现，为古人烹饪提供了方便。

到了商周时期，青铜冶炼技术达到了高峰。青铜器制作不易，一般只有贵族统治阶级才能享用。当时的餐具已经包括了鼎、镬、甑、甗、鬲等。鼎，作为当时的炊具和盛食器皿，也象征着权力和国家的繁荣。由于陶器和青铜器的导热性较差，使用这些炊具烹饪的食物口感并不太好。

随着时间的推移，古人逐渐探索出了新的烹饪方法。在秦汉时期，人们主要用鼎烹煮食物，常常是熬粥熬羹。他们还没有炒菜的概念，吃的菜更像是现代的拌菜。随着历史的推进，到了魏晋时期，南北民族的大融合使得文化多样化，炊具也变得多种多样。进入隋唐五代时期后，陶瓷、金属制品的制作技艺达到了高峰。这个时期的炊具除了传统的陶器和青铜器外，还出现了华丽精巧的金银、玻璃、陶瓷器皿。这些器皿的出现极大地丰富了人们的饮食生活。

北宋时期，冶铁技术有了巨大的发展。人们开始用煤冶铁，铁的产量大幅度增加。这时，铁锅开始普及，人们纷纷用铁锅炒菜煮饭。铁锅的出现极大地改变了人们的饮食方式。当时的一位波斯商人看到宋朝商人船上的铁锅后大为惊奇，不惜花大价钱购买。因为在他们平时都是用陶器烹煮食物，轻便耐用的铁锅让他们感到新奇不已。宋朝商人敏锐地察觉到商机并大量收购铁锅销往海外。甚至在南宋灭亡后蒙古人继承宋朝的一切中最为便捷之物就是铁锅。蒙古人经常需要烹煮牛羊肉而陶土器皿不如铁锅经久耐用因此铁锅成为了他们不可或缺的工具甚至据说在蒙古男子家中如果没有锅蒙古女子都不愿意嫁过去这足以说明铁锅对于当时人们的生活来说具有着怎样的重要性呢？而当明朝一统中原后统治者为防止蒙古人熔掉铁锅制作兵器下令禁止商人将铁锅卖给蒙古人然而这并不能阻止蒙古人对铁锅的渴望他们甚至因此去中原边境铁锅场面让人叹为观止。铁锅在古代人们的生活中扮演着重要的角色无论是在国内还是海外都有着广泛的影响和应用让人们不禁对古人的智慧产生敬意同时也对古代文化的丰富多样性和深远影响感到惊叹不已。