吃一口酸甜味的素菜 糖醋豆腐_家常菜

豆腐的魅力：糖醋老豆腐的粤味秘制

在素食的烹饪世界中，豆腐无疑是那一颗璀璨的明星。从鲜嫩的拌酱油豆腐到豆香浓郁的老豆腐，每种形态都蕴含着无尽的魅力。尤其是老豆腐，那浓郁的黄豆香气，色泽微沉，仿佛沉淀了岁月的味道。搭配各种食材，都能炒出令人食欲大开的美味。

今日，我们将为爱好素食的朋友们带来一道特别的粤菜——糖醋老豆腐。当你尝试用糖醋的手法来烹饪老豆腐时，你会发现它格外入味，酸甜可口，色彩缤纷，即使是一道菜，也能让你轻松配上一大碗白米饭。

食材清单：

豆腐1块

红甜椒、黄甜椒、青椒各0.5个

菠萝50克

番茄酱15克

白醋、白糖各15克

酱油、生粉各15克

纯净水适量

食用油适量

烹饪小技巧：

1. 这道菜的豆腐最好选择老豆腐，因为老豆腐质地较硬，更适合煎炸。如果你喜欢菠萝的味道，可以适当减少醋的用量，增加菠萝的量。

2. 番茄酱、白醋和白糖的用量可以根据个人口味进行调整。

糖醋老豆腐的做法步骤：

第一步，将豆腐放在案板上切成丁。红甜椒、黄甜椒和青椒洗净去蒂去籽后，切成小块。菠萝同样切成小块备用。

第二步，将番茄酱放入碗中，加入白醋、白糖和酱油，再倒入半杯纯净水，加入生粉，搅拌均匀成酱汁。

第三步，在锅内倒入适量的食用油并加热。放入切好的豆腐丁进行煎炸，用筷子轻轻翻动，确保豆腐煎至四面金黄后盛出。

第四步，在锅中加入切好的红甜椒、黄甜椒和青椒进行翻炒。然后，倒入之前调好的酱汁，煮至汤汁变得浓稠。

第五步，将煎好的豆腐放回锅中，用筷子轻轻翻炒，加入切好的菠萝块，炒匀收汁。当所有的味道都融合在一起时，即可关火盛出。

这道糖醋老豆腐色彩缤纷，酸甜可口，是素食者的一道美味佳肴。豆腐的实惠与美味无人能敌，而其变化多端的做法更是让人赞叹不已。如你喜欢辣味，可以尝试《麻婆豆腐》，那麻辣鲜香的滋味定会让你回味无穷；夏天来临，《皮蛋豆腐》则是简单素菜的最佳选择，加点酱油即可成为一道开胃美食。豆腐的世界，有着无尽的可能与惊喜。