韩式大酱汤

韩式大酱汤的烹饪秘籍：家常口味，辣味十足

分类：韩国料理、家常菜谱、美味粥汤

主要工艺：煮

韩式大酱汤，一道让人垂涎欲滴的韩国传统美食。今天，菜谱宝带你领略这道色香味俱佳的汤品。

食材明细：

猪肉100克、豆腐一小块、金针菇适量、西葫芦适量、土豆适量、豆芽适量、大蒜适量、白菜适量、青椒适量、洋葱适量、大酱适量、韩式辣椒酱适量、淘米水适量。

详细步骤：

第1步，将第二遍淘米水倒入锅中，这是韩式大酱汤的底汤，富含自然的米香。西葫芦切片，豆腐切块，用盐水泡制更入味。洋葱切丝，肉切片，青椒切圈，大蒜切碎。豆芽摘去根部洗干净，土豆切片，金针菇洗净备用。

第2步，锅中放少许油，油热后下肉滑炒，变色后，加入洋葱丝爆香。将炒好的肉与洋葱盛出备用。在盛有淘米水的锅中加入3小勺大酱和2小勺的韩式辣椒酱，搅拌均匀，水烧开后放入豆芽和土豆片煮。

第3步，依次放入白菜、豆腐和西葫芦，煮至熟透。接着加入金针菇和炒好的肉、洋葱，继续煮。最后加入青椒和蒜末，香气四溢时即可关火。

小贴士：

1. 大酱汤中的料可以根据个人口味添加，如蘑菇、香菇等时令蔬菜，肉类也可以选择牛肉等。即使没有肉也可以做出美味的素版大酱汤。

2. 开始煮的时候最好使用石锅，这样更能锁住汤品的鲜美。

3. 食材的加入顺序要遵循“比较好煮的先放，易熟的菜后放”的原则。

营养分析：

白菜：含有丰富的粗纤维，不仅能润肠通便，还能刺激肠胃蠕动，促进消化。特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者食用。

土豆：具有和中养胃、健脾利湿的功效，同时含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能改善脾胃功能。

猪肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。

豆腐：含有丰富的蛋白质，且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值较高。

这道韩式大酱汤，口感丰富，营养丰富，让人回味无穷。无论是家常餐桌还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快动手试试，让我们一起享受这道美食吧！