椒盐月饼馅料配方

椒盐月饼馅料配方介绍

走进秋日的美食世界，不得不提的便是那口感酥脆、馅料丰富的椒盐月饼。这款属于苏式月饼的经典之作，以其独特的馅料配方和制作工艺，赢得了无数食客的喜爱。

馅料核心配方

椒盐月饼的魅力，首先源自于它的馅料。其核心成分包括：炒熟的低筋面粉、黑芝麻、瓜子仁、烤熟的核桃仁、细砂糖、橘饼、猪油、花椒粉和盐。这些食材的巧妙组合，赋予了月饼独特的口感和味道。

其中，低筋面粉的炒熟处理，使得月饼的皮层更加酥脆；黑芝麻和瓜子仁的加入，为馅料增添了丰富的口感；烤熟的核桃仁散发出浓郁的香气；而砂糖、橘饼、猪油等则让馅料肥而不腻，口感更加松酥。

水皮与油皮原料

椒盐月饼的水皮原料主要包括中筋面粉、低筋面粉、猪油、盐和适量的水。而油皮则是由低筋面粉和猪油制成。这些原料的精确配比，保证了月饼皮层的酥脆和馅料的丰满。

制作工艺

苏式月饼中的甜月饼，以烤为主要工艺，口味多样，包括豆沙、椒盐、玫瑰等。而咸月饼则多采用烙制的方式，有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等多种口味。

每一口椒盐月饼，都是对传统工艺的致敬和对美食的追求。它的制作过程虽然复杂，但结果总是令人满意。在这个秋意渐浓的季节，不妨亲手制作一款椒盐月饼，感受那酥脆皮层与丰富馅料带来的味蕾盛宴吧！