舌尖上的美食历史何时进入馒头时代rdqu

随着《舌尖上的中国》第二季的热播，人们对于美食的历史和文化背景产生了浓厚的兴趣。今天，我们将带领大家回到那些令人垂涎三尺的时代，将“馒头时代”、“吃饼时代”和“包子时代”的点滴回忆，一同分享给大家。

在遥远的古代，随着面粉加工技术的不断进步，人们开始制作各种美味的面食，“饼”便是其中的一种。早在西汉时期，人们就开始食用面饼，但其更像是一种点心。而在北方少数民族中，胡饼与现代饼的定义更为接近，且在东汉时期已在贵族阶层中流行。随着面粉加工手段的进一步改进，饼食在中原迅速发展并在民间普及。

在南北朝时期，人们制作蒸饼的技术已经相当成熟。那时的贵族们对蒸饼有着极高的要求，他们只吃那些裂成十字形状的蒸饼。十六国时期的后赵皇帝石季龙更是对蒸饼情有独钟，他喜欢在蒸饼中加入馅料，这种做法为后来的包子做法奠定了基础。可以说，胡人开启的“馒头时代”，为我们今天的面食文化留下了丰富的遗产。

隋唐时期，人们全面进入“吃饼时代”。北方少数民族的面食制作方法被中原汉人接受并发展。胡饼是其中的一种，它是由西域胡人制作的，用炉子烤制而成。后世所称的“麻饼”，或许与石虎的避讳有关。中秋节流行的月饼，也有一种说法是由胡饼演变而来。

唐代虽然无月饼，但宫里却流行一种高级面点——宫饼。宋代开始流行“吃包子”，可以说是宋朝引领了“包子时代”。宋代的包子是在唐代笼饼的基础上产生的，有素菜馅和肉馅两种，这就是现代“菜包子”和“肉包子”的原型。

包子、饼等面食不仅仅是一种食物，它们更是历史的见证，是文化的传承。每一个面食背后都有着丰富的故事和深厚的文化底蕴。希望大家在品味美食的也能感受到中华文化的博大精深。在古代中国，美食的制作背后隐藏着许多有趣的故事。据传，在唐朝武则天时期，有一位名叫侯思止的侍御史，他以卖饼起家，后来飞黄腾达。他对食物有着特别的喜好，尤其喜欢吃笼饼，也就是有馅的馒头。他的故事被流传下来，成为后世茶余饭后的谈资。

据唐代的韩琬所著《御史台记》记载，侯思止常常叫人为他制作笼饼时，会说一句口头语：“与我作笼饼，可缩作葱”。这句话背后的含义是，他希望在做馒头时，能够少放葱而多放肉。这个有趣的要求在当时被人们广为传播，甚至有人戏称他为“缩作葱侍御史”。这个故事反映了侯思止对美食的独特追求，也展现了他的人性特点。

在制作美食的过程中，有时会出现一些小小的偷工减料。侯思止的这种要求却成为了一种独特的文化现象，流传至今。这也展示了中国美食文化的丰富多样性和人们对美食的追求。当我们品尝美味的馒头时，也许可以想象到那个古代的美食爱好者侯思止，他的故事成为了中国美食历史的一部分。

侯思止的故事不仅仅是一段关于美食的历史，更是人们对美食的追求和热爱的一种体现。从侯思止的口中流传下来的这句话，成为了中国美食文化的一部分。他的故事告诉我们，美食不仅仅是满足味蕾的享受，更是文化和人性的展现。想要了解更多关于美食的历史和文化，就请关注我们的频道，让我们一起舌尖上的美味世界。