为什么欧洲航海时代船员都会得坏血病 而郑和下

探寻为何航海时代水手未得坏血病之谜

对于那些好奇为何明朝郑和下西洋时，船员们并未像欧洲航海者那样遭遇坏血病的读者们，接下来，让我们一起揭开这一历史谜团。

欧洲的航海技术领先时代，得益于精密的六分仪等定位与测速技术，他们的帆船得以远离海岸探险，不断探索未知的航线。由于长时间无法靠岸补给，欧洲水手患坏血病的几率极高。明朝的郑和船队，虽能印证中国的高超造船技术，但由于当时数学、地理学和天文学的局限，大部分的航行活动主要是沿海岸进行。这样的航行模式确保了船员们能够经常靠岸补给，摄取充足的蔬菜水果，大大降低了患坏血病的风险。

中国海船上的船员有着独特的饮食习惯。他们大量饮用茶叶，并种植豆芽以补充维生素。在郑和下西洋时，船员们很少患上败血症。在那个时代，水手们为了生存不得不摄入各种食物，以防止在漫长的航程中因饥饿或缺乏营养而死亡。坏血病仍是海军面临的一大难题，甚至有多达一半的水手因此丧生。幸运的是，人们逐渐发现，船上的水果充足时，坏血病便不易发生，尤其是柑橘类水果。

随着知识的积累，人们逐渐明白坏血病是由于缺乏维生素C引起的。补充维生素C变得尤为重要。舰队在远航时会携带大量卷心菜等富含维生素的蔬菜。想象一下，没有比18世纪的水手经历的更繁重的工作了。除了面对风暴的考验，他们还要应对船上的食物问题。直到19世纪，人们才学会通过灭菌来保存食品的方法。但在此之前，长途航行的补给主要是腌制品。航行开始时，水手们还能吃到新鲜的食物，如红菜汤、新鲜面包、奶油、嫩羊肉等。随着食物的减少，他们的健康状况开始恶化。为了防止肉类腐烂，只能用盐来腌制。这些咸肉往往是大块带皮的生猪肉，被放置在木桶中腌制。由于咸肉可以长期保存，水手们经常能尝到几十年前的“僵尸肉”。尽管听起来有些可怕，但对于那些适应了海上艰苦生活的军官和水手来说，这也算是难得的美味。

远洋航行中的生活远不止于此。为了储存淡水，船只依赖底舱的水柜。但淡水在海上很容易变质，甚至滋生细菌和小虫。为了防止这一点，水柜里会放置昂贵的银板来杀菌。但即使如此，远航后淡水仍然可能变质。在没有其他选择的情况下，水手们只能硬着头皮喝下了混合着怪味和小虫的茶水。在这样的环境下，面包干成为了重要的口粮。这些经过多次烘烤的面包干失去了大部分水分，非常适合长期储存。但这些如同石头般坚硬的面包干必须被泡软才能食用。由于海上的潮湿环境，这些面包干也经常滋生虫子。厨师们经常会把面包干碾碎，与其他食材一起煮成黏糊糊的稠粥供水手们食用。

为了满足船员们的蛋白质需求，他们还会带上鸡、羊和牛等动物出海。在电影《怒海争锋》中，舰上就有饲养牛和鸡的镜头。水手们也会捕鱼来补充营养。其中，海龟是最受欢迎的食物之一，被称为“活罐头”。被钓上来的海龟并不立即被杀死，而是慢慢饲养，成为美味而有营养的肉食品。这种习俗在海军中非常普遍，海龟汤甚至被称为“鲜鱼汤”。明朝的航海者们通过他们的智慧和努力克服了种种困难完成了伟大的航海壮举。