日本料理怎么吃

感受日本料理的魅力，已经成为一种时尚潮流。走进一家静谧淡雅的日本料理店，若不了解其独特的食用礼仪，恐怕很容易引起注重传统的日本人的微妙嘲笑。

品味刺身，是一场由清淡开始的味觉盛宴。通常的品尝顺序是：从北极贝开始，依次品尝八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆，再到鱿鱼、吞那鱼，最后才是三文鱼、剑鱼和金枪鱼。而入冬时的海鲜，肉质尤为肥美。在品尝寿司时，将芥辣和酱油混合成糊状蘸料，可能会在日本人眼中被视为失礼之举。实际上，寿司本身已经添加了芥辣，只需将寿司的一端四分之一部分轻轻蘸上酱油即可。

日本清酒，作为日本的国酒，其等级从低到高依次为纯米酒、日本酿造、吟酿。每一等级都有其独特的酿造工艺和口感。

日本料理的食材选择，严格遵循季节的变化。春季品尝鲷鱼，初夏则松鱼为美，盛夏时节则是鳗鱼的盛宴。初秋，鲭花鱼是季节的味蕾盛宴，深秋则鲑鱼为最。而到了冬天，鲫鱼和海豚成为了餐桌上的美味。四面环海的日本，海产自然是最重要的食材来源。

而日本料理的配菜装饰也充分展现了季节的特点。秋季的柿子叶、小菊花、芦苇穗等自然元素，常常用来烘托季节的氛围。至于盛菜的器物，更是琳琅满目，多种多样。讲究的话，甚至要求一菜一器，根据季节和不同的菜式来选用盛器。而这些盛器上的花纹，也会随着季节的变化而变化。

日本料理的拼摆和器皿的选择同样富有艺术感。拼摆多以山、川、船、岛等为图案，三、五、七等单数排列，给人一种自然和谐之感。品种丰富而数量精简，既体现了日本人对完美的追求，又彰显了其独特的审美观。餐具方面，方形、圆形、船形、五角形、仿古形等各式器皿应有尽有，多为瓷制和木制，既实用又具有观赏性，充分展现了日本料理的高雅大方。