乾隆皇帝大年夜吃些什么

乾隆皇帝的新春盛宴：皇家传统与满族风味

随着春节的脚步临近，我们不禁想起那浓厚的节日氛围以及家家户户团圆的温馨场景。今天，赐福名小编带您一同乾隆皇帝在大年夜的餐桌上的故事，看看这位清朝皇帝是如何度过他的除夕之夜的。

身为少数民族的清朝皇帝，乾隆皇帝自然也不例外地庆祝汉族的春节。每年的腊月二十六日，乾隆皇帝会停止办公，“封笔”，“封玺”，为新年的大典做准备。正月初一的早晨，天刚蒙蒙亮，百官们便齐集太利殿广场，为皇帝献上新年的祝福。

在享受百官拜年的大典之后，乾隆皇帝将为他身边的八旗子弟、宫女、太监们分发装有“如意”的荷包，寓意着吉祥如意。而在接受百官拜年的仪式之前，乾隆皇帝会在他的寝宫养心殿里饮一杯屠苏酒，这杯专用的酒杯被称为“金瓯永固杯”，寓意着江山永固。

清代的《国朝宫史续编》记载，每年正月初一上午，乾隆皇帝都会前往北海阐福寺，为众生祈福。之后，他会回到曾经居住过的重华宫，用特殊的黑漆杆毛笔书写福字。他每年写的第一张福字极为珍贵，被视为留住福气的象征。

除了这些传统的过年习俗，吃年夜饭是老百姓和皇家都极为重视的环节。在过年期间，皇帝与皇后、妃嫔们会在重华宫共进早膳，品尝诸如黄米饭、饽饽、年糕等美食。但真正的除夕团圆年饭是在下午4点开始布置，晚宴则摆在保和殿或干清宫。皇帝独自一桌，桌上的菜点按照满族的食俗精心准备，包括各种荤素甜咸点心、冷膳、热膳等六十三品。还有两副雕漆果盒、冈座苏糕以及各种面食和水果。这些物料大多是满族传统食物，反映出满族的食文化特色。

年夜饭的烹饪原料主要是满族传统食材，如猪肉、肥鸭、鱼等。在清宫的膳食档案中，我们可以找到乾隆四十九年举办除夕筵宴的详细物料清单，其中列出了为乾隆皇帝准备的丰富食材。这些食材大多是“关东”所产，具有浓郁的满族风味。

年夜饭桌上的菜点由外到里分为多路，冷膳、热膳应有尽有。除了皇帝的家室之外，还有六桌陪客，每桌菜点二十四品。一切准备就绪后，随着鼓乐声，皇帝和妃嫔们入座，太监们开始为乾隆皇帝进汤膳。

在满族的食俗中，年夜饭格外受到重视。这不仅是一顿饭，更是家人团聚、祈福迎祥的重要时刻。乾隆皇帝的年夜饭更是体现了皇家气派和满族特色，展示了清朝皇帝的尊贵地位和独特文化。

乾隆皇帝的年夜饭是一场盛宴，不仅食物丰富多样，而且充满了满族的文化气息和传统习俗。这场盛宴不仅代表了皇家的尊贵地位，也展现了满族独特的饮食文化。在皇宫内，汤膳的呈现有着独特的礼仪。汤膳以“对盒”盛装，“对盒”即是两盒合一，寓意成双成对，吉祥如意。对于皇上而言，他的“对盒”更为尊贵，包含两副汤膳。左侧一盒内有燕窝红白鸭子腰烫膳一品与粳米千膳一品，右侧一盒则装有燕窝鸭腰汤一品与鸭子豆腐汤一品。这种礼仪性的送汤过程不仅用于皇上，也延伸到嫔妃们，虽然数量减半，但依然保持着规则的等级制度。每人的对盒中装有一品粳米膳和羊肉卧蛋粉汤。

宴会的礼仪中，“薇品”是一个重要的环节。在薇品享用过后，音乐停止，开始转宴。转宴意味着将宴席上的各类膳品及陈设（除外花瓶、筷子、果盒）在陪桌上转一圈，象征着全家共同享用。随后便是酒宴，皇帝酒膳一桌分为五路共四十品，而后妃酒膳则每桌十五品。在音乐的伴奏下，皇帝进第一杯酒，后妃们则依次进酒。酒后进行果荼仪式后，后妃离座，皇帝离宴，随着祝颂之乐的响起，家宴宣告结束。

当年夜饭结束后，皇上下令将自己吃过的饭菜连同餐具一起赏赐给亲近的大臣和亲王、郡王们。这不仅是对他们的赏赐，更是皇家的荣耀。随后，大家一同观赏“庆隆舞”。作为年宴的保留节目，“庆隆舞”又被称为“马虎舞”，是满族早期的民族舞蹈。舞蹈分为两方阵营，一方扮演动物，另一方则扮演者，服饰随着时代变迁而有所改变。舞蹈的高潮通常是者成功猎取动物。

尽管家宴环境展现了封建礼仪制度，但整体上更为随意和亲民。康熙帝曾在干清宫行宴时作诗描述皇帝与后妃们欢聚一堂、喜庆节日的情景。诗中描绘了宴饮时的和谐氛围和热烈情绪。皇家过年虽然讲究团圆和祝福，但其宗旨与平民百姓无异，都是追求喜庆和吉祥。在过年期间，无论是皇宫还是民间，都充满了浓厚的节日氛围和对美好生活的向往。

皇家过年的礼数虽然排场盛大，但其核心价值和情感与普通百姓并无二致。都是希望通过庆祝和祝福，迎接新的一年，祈求幸福和繁荣。这种传统和习俗不仅体现了皇家文化，也反映了中华民族深厚的文化底蕴和对美好生活的追求。