清补凉凤爪

菜谱宝推荐：清补凉凤爪汤，粤味家常美味粥汤

你是否厌倦了日常的油腻重口味？来试试这款清补凉凤爪汤吧，它是一道家常的粤味粥汤，以其独特的香味和口感让人回味无穷。主要食材包括鸡爪、玉竹、党参、沙参、干淮山等，煮出的汤水清甜滋润，营养丰富。

所需时间：30-60分钟

制作难度：简单

食材明细：

鸡爪500克

玉竹100克

党参50克

沙参50克

干淮山50克

盐少许

鸡粉少许

生姜2片

清水适量

详细步骤：

第1步：剪去鸡脚的指甲，并去除脚底黄色起茧的老皮。然后，用清水搓洗干净，捞起沥干水分。

第2步：将所有配料如沙参、玉竹、党参、淮山等用清水泡洗干净。接着，锅里放清水烧开，加入一勺盐和姜片，把鸡脚倒下焯煮几分钟，以去除腥味。

第3步：捞起鸡脚用清水洗净，沥干水分。可以将姜片丢弃。然后，把鸡脚和所有配料放进汤锅中。

第4步：加入适量的清水，大约是6碗左右。然后，遮上锅盖，用大火煮开后转为小火，慢慢煲40-60分钟左右。

第5步：煮至每人有一小碗的汤汁即可。调入盐和鸡粉，搅拌均匀。

小贴士：

这款汤水适合家人大小一起食用，食材平和温润，一年四季均可饮用。冬天时，可以适量添加当归和枸杞，增加汤的滋补效果。水的量要根据食用人数和食材的用量来调整。焯水时加上姜片可以有效去除鸡脚的腥味。

营养分析：

鸡爪：含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还具有美容功效。

山药（文中简称山yao）：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

党参：对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力，具有扩张周围血管而降低血压的作用。

南沙参：具有清肺化痰、养阴润燥、益胃生津的功效。

这款汤水还可以根据个人口味，添加如薏米、红豆、黄精等其他食材，丰富汤的味道和营养价值。

这道清补凉凤爪汤是一道既营养又美味的家常菜品，无论是平日滋补还是冬日暖身都是不错的选择。快动手试试吧！