香辣炸鸡翅(空气炸锅香辣鸡翅肯德基做法)

烹饪鸡翅中的独特方法

精选新鲜的鸡翅中，用刀将其清理干净并剁成均匀的小块。这些鸡翅中的每一个细节都会被精心照料，确保最终的菜肴口感完美。

接下来，将剁好的鸡翅中放入一个干净的容器中。倒入适量的料酒，撒入少许的精盐，让其腌渍两小时。在这两小时的时间里，料酒和盐的渗透会让鸡翅中的肉质更加鲜美，同时也会去除一些多余的油脂。

两小时后，取出腌渍好的鸡翅中，撒入干淀粉并搅拌均匀。这是为了让鸡翅中的表面形成一层薄薄的淀粉浆，使其在接下来的炸制过程中保持鲜嫩。

然后，锅里倒入足够的油，等待油温升至七成热时，放入鸡翅进行炸制。小火慢炸，直到鸡翅被炸至金黄色。捞出鸡翅并控制好油份。

在准备料汁的过程中，将干红辣椒去籽切段，生姜和大蒜切片。在另一个干净的小碗中，倒入适量的料酒，加入精盐和白糖进行调味。接着，加入一汤匙香醋和少许酱油，最后放入淀粉，搅拌均匀备用。

另起一锅油，放入花椒、生姜片和蒜片，爆炒出香味。然后，加入红辣椒段，炒出香辣的味道。

倒入已经炸好的鸡翅，进行翻炒。倒入调制好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。

当所有的调料和鸡翅完美融合，你就可以享受到这道美味的烹饪佳品了。每一个步骤都充满了烹饪的热情和专注，只为呈现出这道色香味俱佳的鸡翅中佳肴。