秋季吃银耳可润肺燥

秋天的滋养佳品——银耳

随着秋日的到来，天气逐渐变得干燥，我们的身体和皮肤都需要一些滋润。而银耳，作为一种营养丰富的食材，成为了这个季节的滋养佳品。

银耳，是一种纯白至乳白色的食用菌，其形态犹如一朵盛开的菊花或绣球。它富含胶质，柔软有弹性，半透明状，让人不禁好奇它究竟是如何在树上生长的。这种神奇的食材不仅营养丰富，口感独特，还具有较高的药用价值。

银耳的营养价值极高，自古以来被人们视为延年益寿的珍品。它含有丰富的糖类，其中银耳多糖具有降低血脂、增强免疫力、抑制肿瘤发生的作用。银耳还含有丰富的胶质，对皮肤角质层有良好的滋养和延缓老化作用，具有美容的功效。

中医认为，银耳具有润肺滋阴、养胃生津、补肾益精、强心健脑的作用。对于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症状有一定的疗效。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等患者食用。银耳还能增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳的食用方法多种多样，既可以入药煮粥，也可以炖煮成膏饮，还可以烹制成菜肴。其中，药粥将银耳与百合、山药等补剂与米共煮，尤其适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。选取洁净的银耳，烹成汤或菜食用也是不错的选择。

在选购银耳时，需要注意银耳的颜色和气味。如果根部变黑、外观呈黑色或有异味，说明银耳已变质不能食用。市售的银耳颜色特别白的可能经过硫黄熏蒸，有损人体健康，应购买颜色淡黄而无刺激性气味的银耳。过夜的银耳汤其营养成份减少并产生有害成分亚硝酸盐，故不宜食用。

银耳是一种营养丰富、滋补效果显著的食材。在秋天这个干燥的季节里，适当的食用银耳可以滋润身体、保持健康。让我们在享受美食的也关爱自己的身体健康吧！