如何挑选新鲜的菜心

菜心挑选秘籍：新鲜与否，一看便知

随着春天的到来，菜心成为了人们餐桌上的常客。如何挑选新鲜的菜心呢？今天，就跟随貔貅网小编一起，揭开挑选菜心的秘籍吧！

一、观察茎与叶

在选购菜心时，首先观察其叶片。新鲜的菜心叶片应当是鲜绿的，若叶片发黄或者质地较软，则不宜选购。注意检查菜心的茎部。新鲜的菜心茎应当饱满且略显透明，若你轻轻用指甲按压，会感觉到汁液的充盈。而那些茎部空心或者爆口的菜心，口感则相对较差。

二、关注花苞

带花苞的菜心是上乘之选。若菜心顶部的花已经盛开，那么这颗菜心可能就已经变老，口感会相对较差。在选购时，尽量选择带有新鲜花苞的菜心。

三、细察菜梗

在挑选菜心时，也要注意其茎部的大小和质地。菜心的茎不宜过粗过长。轻轻用指甲捏一下，可以判断其质地。如果菜梗较为柔软，则说明菜心较为鲜嫩。

还需注意菜心和芥兰的区别。虽然它们在外观上有所相似，但仔细观察，你会发现芥兰的叶子边缘多为波状或具有尖锐齿，有少数显著裂片。而菜心的叶子则为椭圆形或卵圆形，叶缘波状，叶柄狭长。从颜色上看，芥兰的颜色绿中偏蓝，质地较厚。而菜心的颜色则有两种，一种偏黄，一种为绿色。在口感上，芥兰带有苦味，而菜心则脆爽可口，清甜美味。在功效上，芥兰能够降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等。而菜心则富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，有助于消化，护肤养颜，利尿通便、清热解毒。

挑选菜心并不困难，只需注意其茎、叶、花苞以及颜色、口感和功效等方面，就能轻松选购到新鲜的菜心。希望貔貅网小编的分享能够帮助到大家，让大家在品尝菜心的也能欣赏到其带来的健康和美味。