达赛宣布在哈德逊河谷开设达赛蓝清酒啤酒厂

今天，享有盛名的清酒品牌Dassai在纽约海德公园揭幕了其、最先进的啤酒厂及品酒室，并隆重推出了全新清酒品牌——达赛蓝（Dassai Blue）。这标志着Dassai品牌在全球范围内历经三十年的指数级增长后，迈出了进入美国市场的坚定步伐。Hiroshi及Kazuhiro Sakurai父子，作为第三代和第四代董事长兼总裁，一直致力于完善Dassai并扩大其市场影响力，而这次纽约啤酒厂的开设正是他们全球战略中的重要举措。

Dassai的清酒制作采用的是纯米大吟酿的独特工艺，被公认为高级清酒中的翘楚。品牌坚持采用100%的山田锦米作为原料，沿袭古老的手工酿造方法，逐批酿造清酒。Dassai Blue作为清酒酿酒厂的先行者，以其别具一格的蓝色为象征，展现了清酒工艺的精湛与品质的卓越。这一名称源自一句古老的谚语：“靛蓝染料是比其来源的靛蓝植物更蓝”，寓意着Dassai Blue在品质上的追求是无止境的。

位于纽约的Dassai Blue Brewery占地55,000平方英尺，年产量高达140,000箱（每箱9升）。这个工厂仅生产精酿清酒，由资深员工和当地新员工共同酿造。值得一提的是，Dassai Blue在培育可持续供应链方面做出了巨大努力，与阿肯色州的Isbell Farms合作减少碳足迹，并致力于培育本土的山田锦大米生产商。Dassai还在寻求合作抛光米粉的买家，并在水净化方面进行了大量投资。

达赛的历史悠久且文化丰富，其故事是一部品质与传承的交响曲。自1700年代初期建立最初的啤酒厂以来，达赛便一直在南部山口县岩国山区的同一地点生产清酒。樱井家族自明治时代的末期接手清酒酿造业务，并在战后迅速崛起。樱井浩（Hiroshi Sakurai）于1984年成为家族第三代首席执行官，不久后便推出了Dassai品牌，迅速成为优质清酒市场的领导者。如今，在纽约开设Dassai Blue Brewery是樱井家族实现其全球愿景的重要一步。

这座由Pelli Clarke Pelli Architects及其合作伙伴Jun Mitsui设计的啤酒厂与大米抛光设施融合了现代与传统的设计理念。外部设计保留了碾米厂的铁皮屋顶和烧焦的雪松墙，而内部设计则注重美观与功能性的平衡，透过多个窗户，游客可以观察到酿造过程的各个环节以及各个生产室的情况。木材的使用不仅融入了元素，同时与海德公园的自然环境和谐共存。

Dassai Blue的目标是在纽约环境下酿造出最好的清酒。与此Dassai还与哈德逊河谷的烹饪学院（CIA）建立了合作关系，共同推动清酒的教育和普及。作为合作的一部分，他们将共同开发课程、认证计划、研讨会、特殊活动和品尝会，以帮助食客和食品行业专业人士更深入地了解清酒的文化和魅力。

为了支持Dassai在纽约的发展，帝国大厦开发公司通过Excelsior就业计划为这家啤酒厂提供了高达588,235美元的基于绩效的税收抵免。Dassai已对该工厂投资超过8000万美元，并将创造32个新的就业机会。纽约州州长Kathy Hochul表示，“达赛在纽约的扩张不仅为农业综合企业在国内外树立了榜样，还为当地创造了就业机会、推动了旅游业和地区经济增长。”这一举措无疑将为纽约的经济和文化发展注入新的活力。