别让胃中幽灵幽门螺旋杆菌横行——餐桌革命迫在眉睫

随着疫情再度严峻，分餐制这一话题再次成为公众关注的焦点。早在非典时期，社会就曾掀起一股分餐热潮。如今，与分餐紧密相连的幽门螺旋杆菌亦备受人们关注。

究竟是什么原因让幽门螺旋杆菌有着“一人得病，全家感染”的说法？其对人体健康的威胁究竟有多大？而我们所倡导的“餐桌革命”在防控食源性疾病方面又扮演着怎样的角色呢？

让我们首先关注幽门螺旋杆菌的感染问题。这种革兰阴性微需氧杆菌是全球范围内高感染率的慢性致病菌。据调查数据显示，我国幽门螺旋杆菌感染率高达50-60%。如此高的感染率背后，其传播途径是关键因素。“口-口”传播和“粪-口”传播是其主要感染途径。在日常生活中，长辈给小孩喂饭时的咀嚼等行为，都可能导致幽门螺旋杆菌的传染。

浙江省人民医院感染病科主任潘红英分享了一个生动的例子：一位患者治愈后，因家人共餐再次感染。这无不凸显出共餐与幽门螺旋杆菌传播之间的紧密联系。潘红英强调，“一人得病，全家传染”的情况屡见不鲜，共餐制为幽门螺旋杆菌的传播提供了便利途径。

那么，幽门螺旋杆菌究竟对人体健康造成哪些威胁呢？成都市第三人民医院胃肠微创中心的伍映鑫医生指出，幽门螺旋杆菌与多种上消化道疾病的发生有紧密联系，是慢性、胃十二指肠溃疡的重要致病因素，并与胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤的发生密切相关。据世界卫生组织报告，Hp感染者患胃癌的危险性可增加2至3倍，而在发展中国家，这一比例更高。除此之外，幽门螺旋杆菌的“战斗力”还表现在其存在于人的唾液、牙菌斑和粪便中，通过多重机制导致胃黏膜损伤。

北京协和医院消化内科副主任李景南表示，虽然多数Hp感染者并无明显症状和并发症，但几乎所有感染者都存在慢性活动性胃炎，部分患者可能出现相关症状。对于幽门螺旋杆菌的预防尤为重要，其中推行公筷制、分餐制是有效手段之一。

除了对健康的威胁，共餐制还可能导致其他疾病的传播。潘红英表示，共餐制可能引发包括甲肝、霍乱、戊肝、细菌性痢疾、伤寒、肠结核、脊髓灰质炎等多种疾病的传播。多位专家指出，我们应该借此疫情之机，推行“餐桌革命”，守护人们的健康。

“餐桌革命”的推行并非一帆风顺，它引发了一些争议。但无论如何，为了我们的健康，推行分餐制、使用公筷已成为当下的必要之举。我们应该深入了解其意义，积极践行，让“餐桌革命”成为我们生活中的常态。半年之前，李阿姨这位六十多岁的退休老人，离开了熟悉的老家来到杭州，帮忙照顾孙子。她身体里一直有些小毛病，出于对母亲健康的担忧，儿子带着她去医院做了一系列的胃肠道检查。结果却显示，李阿姨的幽门螺旋杆菌检测结果为阳性。得知这个消息后，为了家人的健康考虑，儿子提议在家中用餐时采用公筷制度。这个提议却遭到了李阿姨的反对。她觉得，一家人使用公筷和分碗碟的方式，显得过于生疏和不亲密，仿佛像对待外人一样。

专家潘红英指出，从传染病学的角度来看，国人的这种传统餐桌习惯其实是一种“餐桌污染”。因为不使用公筷和分餐的方式很容易导致病毒和细菌的交叉感染。针对老年人的不适应心理，专家伍映鑫认为，在推广这场“餐桌革命”的过程中，除了科普宣传之外，制定相关规范也同样重要。

我们需要向老年人详细解释幽门螺旋杆菌的危害以及传播途径。相信那些明白道理的老年人会理解并接受分碗筷、适度分餐的做法。即使在家庭内部用餐，也最好实行公筷制度，这样可以有效减少细菌病毒在家庭成员之间的相互传染。采用每人使用专碗专筷、夹菜使用公筷母勺的方式，尽量避免相互夹菜，这是避免细菌病毒交叉传染的有效方法。

吉林大学公共卫生学院营养与卫生教研室主任刘雅娟也强调了“餐桌革命”与个人健康之间的紧密联系。她认为应该将“餐桌革命”作为培养文明健康生活方式、提升国民营养健康素养的重要途径，这对于推进实施健康中国行动的相关举措也大有裨益。

西安交通大学副校长、医学部主任颜虹也表达了类似的观点。他认为，从新冠肺炎疫情中，我们吸取了宝贵的经验和教训。其中之一就是“预防为主”的重要性，特别是在预防传染性疾病方面。分餐制、不随地吐痰等都是经过实践证明有效的预防传染病的方法。我们呼吁大家积极行动起来，实行分餐制，养成文明健康的生活方式。

这场关于餐桌习惯的变革不仅仅是一场简单的“革命”，更是一场关乎国民健康素养和生活方式的深刻变革。我们希望通过广泛宣传和教育，让更多的人了解并接受分餐制等健康饮食方式，共同为打造健康中国贡献力量。