家常烧排骨 入口浓郁

家常烧排骨：浓郁入口的秘诀

今天，菜谱宝为您带来一道家常烧排骨，其口感浓郁，让人回味无穷。香辣可口的味道，让人欲罢不能。这道菜的所需时间约为30-45分钟，制作难度普通，适合各个年龄层次的人制作。

所需食材明细：

排骨：选用肋排一斤半，肉质鲜嫩且带有一丝嚼劲。

八角：适量，为排骨增添一丝神秘的香气。

：适量，增香去腥。

丁香：适量，为菜品增香。

蒜瓣：多多益善，增添口感。

姜片：适中数量，去腥提味。

洋葱：小半块，为菜品增添一抹甜味。

朝天椒：3颗，增添辣味。

葱白：半根，增香提味。

红椒：2-3颗，增添色彩和口感。

四季豆：适量，搭配排骨烧煮。

土豆：2-3块，烧煮后软糯可口。

花椒：适量，增添麻辣口感。

生抽、白糖、蒸鱼豉油、盐、味精等调料。

详细步骤：

1. 备好所有调料和配菜。将八角、、丁香、花椒、姜片、葱白、蒜瓣等调料准备好。红椒切块，四季豆切段并记得撕去中间的丝。

2. 处理土豆和排骨。土豆切小块后泡入水中。排骨洗净后，在菜市场让其切成小段。

3. 腌制排骨。排骨加入生粉、生抽1勺、料酒1勺腌制。秘诀是加入少许葱油提味。没有葱油的话，加两三滴香油或芝麻油也可以。

4. 烧煮过程。先将土豆单独白水烧七八分钟。热油后，下所有调料和排骨翻炒至颜色变白。然后加入红椒、四季豆和土豆继续翻炒5分钟。加水，水要刚好没过所有食材。大火烧15分钟后转中火再烧10分钟。

5. 调味收汁。下生抽、蒸鱼豉油、白糖、料酒、味精和盐等调料。再加入少许生粉收汁，再烧10-15分钟，直到土豆软糯糊糊状即可。

小贴士：

1. 土豆提前烧软，更易熟透和入味。

2. 八角不要放多了，以免味道过苦。

3. 蒸鱼豉油的加入为菜品增添一抹鲜味。

4. 排骨腌制时的葱油或香油能提味增香。

5. 加入生粉有助于收汁，使菜品口感更加浓郁。

营养分析：

土豆：具有和胃健脾、利湿宽肠的功效，同时含有大量淀粉和维生素C等营养成分。

排骨：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。

洋葱、葱白等配料也各具特色，为这道家常烧排骨增添一抹亮色。

这道家常烧排骨，口感浓郁，制作简单，是家庭聚餐的必备佳肴。快来尝试一下吧！