教育部要求加快把制止学校餐饮浪费纳入制度化、长效化管理轨道

中新网上海报道，4月15日，全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会在上海盛大举行。教育部党组成员、副部长宋德民亲临现场并发表重要言论。他强调，教育系统需要建立制止餐饮浪费的长效机制，推动学校餐饮向制度化、规范化管理迈进。

宋德民指出，自教育系统实施“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动以来，学校餐饮浪费现象得到了显著改善。食堂剩余食物和学生食物剩余率均出现了显著下降，标志着制止校园餐饮浪费工作取得了阶段性的胜利。

宋副部长也意识到制止餐饮浪费的工作仍需要更多的创新和科技支持。他提倡不仅要加强供给端的服务，提高学校食堂和供餐单位的服务质量与餐饮水平，还要积极运用新技术、新工艺和新装备。要将信息技术与物联网、人工智能和现代食堂管理紧密结合，打造节约型智慧食堂，以科技手段推动餐饮浪费的减少。

上海市教委在接受采访时透露，上海在全市的3余所学校、300余万名师生中全面展开了制止餐饮浪费的专项行动。上海结合制止餐饮浪费，将立德树人与提升学校餐饮服务管理水平相结合，通过推行“半份菜”、“小份菜”以及推进传统节日食品和风味小吃进校园等措施，增强师生的“爱粮”意识和“节粮”习惯。如今，勤俭节约在上海的校园内已经成为了一种风尚。

上海还致力于打造节约型智慧食堂。利用大数据等技术智能分析学校就餐峰谷人数和学生个人用餐习惯，以改进供餐类型、数量和形式。这一创新举措极大地促进了学校餐饮管理水平的提升。

近日，记者走访了多所小学、中学和高校，发现各校都在积极采取各种措施来制止餐饮浪费。在徐汇区教育学院附属实验中学，食堂采取了减少每份餐盒的饭量、增加班级添饭总量的办法，从而有效减少了米饭的浪费。而徐汇实验小学则鼓励学生家庭按需买菜、按需就餐，并通过“小手拉大手”的方式，将节约的习惯延伸到更大的范围。

上海师范大学则推出了小份菜、半份菜专窗，并设立剩菜剩饭加热处，提供免费的打包盒。学校还邀请名厨进食堂，设立创新菜开发团队，优化菜品口味。更令人瞩目的是，学校创新开设了“云餐厅”，实现了数字化、智能化的高校餐饮新模式。据统计，“云餐厅”上线后，学校厨余垃圾量同比减少了7.3%，展现了“科技节粮”的显著效果。这一系列举措不仅体现了上海在制止餐饮浪费方面的决心和成果，也为其他地区树立了榜样。