茉莉绿茶辞春鸡

菜谱宝典之茉莉绿茶辞春鸡的制作秘诀

在热闹的年夜饭餐桌上，一道清香扑鼻、色泽诱人的茉莉绿茶辞春鸡总是能吸引众人的目光。接下来，让我们一同走进家常菜肴的世界，如何制作这道充满仪式感的节日美食。

主要食材：

茉莉绿茶3克，鸡翅根五只，蚕豆淀粉少许，生抽、白糖适量，红曲粉、蚝油少许。

所需时间：

约30-45分钟，简单的制作步骤，让您轻松掌握。

制作步骤：

一、先泡一壶浓香的茉莉绿茶。将茶叶泡开，捞出茶叶，稍微沥干水分。热锅烧油，将茶叶放入油中略炸，捞出后放在厨房纸上吸油。

二、锅中留少许油，将鸡翅根放入锅中，中小火慢煎至鸡肉变色。期间可以适时翻动鸡肉，确保两面均匀受热。您可以在此期间为自己添上一件长袖上衣，以免溅油。

三、当鸡肉全部变色并出油时，将多余的油倒出。再次开火，撒入适量白糖，中小火慢慢熬化。加入生抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。

四、倒入之前泡好的茉莉绿茶，大火煮沸。根据个人口味加入蚝油和红曲粉（如没有红曲粉，可用老抽代替）。搅拌均匀后，盖上锅盖，中小火慢炖至鸡肉熟透。

五、将炖好的鸡肉移入盘中。此时可以用之前炸过的茶叶垫底，茶香与鸡香相互交融，令人陶醉。

六、锅中剩余的汤汁再次开火收汁，根据个人口味勾芡后，淋在鸡肉上，增添口感。

营养分析：

鸡翅含有大量对血管和皮肤有益的胶原蛋白和弹性蛋白，同时还富含可强健视力的维生素A。尤其适合老年人和儿童、感冒发热者及内火偏重的人群食用。蚕豆淀粉含有丰富的钙、锌、锰等矿物质和磷脂等营养成分，具有增强记忆力的健脑作用。

小贴士：

在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。炸茶叶的步骤不仅增添了菜品的香气，还增添了一份独特的口感。当茶香与鸡肉的鲜美完美结合时，这道茉莉绿茶辞春鸡将成为年夜饭中的一道亮丽风景。

更多做法：

土豆炖鸡翅、糟卤鸡翅、平底锅蒜香鸡翅等鸡翅美食，以及蚕豆淀粉的更多做法等您来。让我们在烹饪的过程中享受美食带来的乐趣，体验家常菜肴的魅力。