桂林米粉的传说

桂林米粉，一道流传千年的美食传奇。那么，究竟是谁创造了这人间美味呢？传说始于秦王嬴政统一中国的伟大征程。

秦军南下，征战南越，史禄率领的民工们智慧地开凿了灵渠，沟通了湘江与漓江，为大军解决运输难题。然而南越的少数民族勇猛强悍，秦军面临的挑战艰巨而复杂。为了稳定军心，解决士兵们的饮食问题成为当务之急。

由于南越地处山区，交通不便，秦军面临水土不服的困境，粮食供应紧张。将士们怀念在西北的日子，那时的麦面美食如拉丝面、刀削面、羊肉杂碎汤泡馍馍，都是他们的心头好。

面对眼前的困境，史禄命令军中伙夫们寻找解决方案。伙夫们根据西北饸面的制作原理，巧妙地利用南方盛产的大米，经过一系列精心加工，将大米演变成了像麦面一样的食品。他们把大米泡胀，磨成米浆，滤干后揉成粉团。粉团经过蒸制、舂捣，再榨出筋力十足的粉条，煮熟后供士兵们食用。

秦军郎中采用当地中草药，煎制成防疫药汤，解决了士兵们水土不服的问题。米粉与药汤的结合，成为士兵们快速补充能量的美食。这种吃法久而久之，就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。经过历代卖米粉师傅的不断改进和加工，最终成为了独具风味的桂林米粉卤水。

桂林米粉卤水的神奇之处在于其熬制过程中使用的多种草药和香料，如草果、茴香、花椒、陈皮等，这些草药具有脘腹疼痛、消化不良、上吐下泻的治疗功效。这也难怪桂林的老年长寿者们都有爱吃米粉的嗜好了。

自秦始皇统一南方后，大量北方移民来到桂林，包括许多历史名人的后裔。这些北方移民把米粉称为“米面”，这种称谓一直沿用至今。桂林米粉，从秦王朝开始生产至今，已经有两千三百多年的历史了。每当人们品尝这道美味佳肴时，都在感受着历史的厚重和文化的传承。