虾家常做法简单的方式 虾的做法大全家常窍门

家常美味虾：简单做法与多样口味

你是否曾被大虾的鲜美所吸引，却又因为复杂的烹饪步骤而退缩?今天，让我们一起虾的家常做法，让这道美食变得简单又诱人。

一、家常简单做法：椒盐大虾

大虾，这一海之珍品，不仅营养丰富，而且做法多样。今天为大家介绍一种简单的家常做法——椒盐大虾。其表皮酥脆，内里虾肉嫩滑，味道香鲜。

所需材料：

海白虾或基围虾500克，大蒜3粒，洋葱10克，青红椒各10克，盐、胡椒粉、花椒粉等。

步骤：

1. 虾洗净处理，去虾枪虾脚虾须，挑出虾线，用葱姜盐料酒腌制。

2. 蒜末、洋葱末、青红椒末备好，自制椒盐。

3. 虾去葱姜，控水晾干，加淀粉拌匀。

4. 油温六成热时，下虾炸至金黄酥脆，复炸一次。

5. 锅留底油，放入配料炒香，倒入大虾，加入椒盐翻炒均匀即可。

二、油爆河虾

选用鲜活大河虾，经旺火热油炸烹而成，鲜香酸甜，色泽红亮。

所需材料：大河虾、白糖、料酒、酱油、醋等。

步骤：

1. 河虾剪去钳、须、脚，洗净沥干。

2. 旺火热油，下河虾炸约5秒，捞起再复炸至熟。

3. 炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入调料，转动炒锅，使卤汁收入虾壳中，烹入醋即成。

三、家常做法窍门与更多口味

1. 做虾时，先用清水养虾，剔除泥肠、虾脚、虾须和虾枪。

2. 煎炒时先加老抽翻炒上色，再加生抽，点入料酒调味。

3. 尝试不同的口味，如腰果虾仁、番茄炒虾等，为餐桌增添更多色彩。

大虾的家常做法既简单又美味。只要掌握一些基本技巧，就能轻松做出美味的虾。无论是独自一人享用，还是招待朋友，都是绝佳的选择。希望这些做法能让您在大快朵颐的也能享受到烹饪的乐趣。标题：家常美味虾：烹饪技巧与多样口味展示

烹饪美食的艺术——虾的不同家常做法

一道美味的菜肴往往能够让人回味无穷，其中虾类菜肴更是因其鲜美的口感和丰富的营养备受人们的喜爱。今天，让我们来一下虾的家常做法，分享如何制作出口感丰富、色香味俱佳的虾类美食。

让我们来介绍一下制作蒜蓉开背虾的方法。选用鲜活的大虾，清洗干净后剪去虾须，用利刃划开背部并挑出肠泥。将葱姜蒜、红椒剁成蓉，与生抽、香醋、糖调匀，再浇上烧热的香油制成蒜蓉酱。将蒜蓉酱镶嵌在大虾背部的空隙里，然后装盘，放入蒸锅中大火隔水蒸5-6分钟即可。

接下来是茄汁大虾的制作方法。先将基围虾清洗干净，去虾线并剖开背部。将虾腌制一段时间后，用热油炸至变色。另起油锅，加入少量油烧热后，倒入炸好的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。最后加入切好的蒜末和葱段，倒入料酒后蒸2-3分钟即可。

除了以上两种做法外，虾还有很多家常做法，比如香辣虾和油焖辣味虾。香辣虾的制作过程中需要将土豆、冬笋、西芹等配菜与虾一同翻炒，再加入干辣椒和秘制蟹酱调味，炒出的虾肉软嫩可口。而油焖辣味虾则是将鲜活虾从背部剪开去虾线后腌制，再加入干辣椒、蒜碎等炒香，最后加入调料闷烧即可。

还有白灼虾和椒盐基围虾等其他做法。白灼虾是将鲜虾加入姜片、香葱等煮熟后蘸调味料食用；椒盐基围虾则是将腌制好的基围虾炸至变色后，加入椒盐等调料翻炒均匀即可。每一种做法都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味选择喜欢的做法来制作虾类美食。

烹饪美食的艺术，在火候与手法的掌握之间，展现出淋漓尽致的魅力。今日，让我们一同几道令人垂涎欲滴的虾仁佳肴。

碧波虾仁，是一道色香味俱佳的佳肴。新鲜的虾仁经过精心腌制，分别用鲜榨波菜汁和传统的调料腌制，让虾仁在口感和味道上达到完美的平衡。每一颗虾仁都经过独特的烹饪过程，经过“飞水”和“走油”，呈现出清淡爽口的特点。

生抽局中虾，是一道香气扑鼻、皮脆肉甜的佳肴。活虾经过精心处理，经过“走油”后，与汤汁、副料完美结合，慢火收汁局干，让虾肉充分吸收汤汁的味道。每一口都能感受到外焦里嫩的美妙口感。

干烧凤尾虾，是一道色泽红亮、酸甜微辣的佳肴。虾去皮后经过腌制、上浆，再经过油炸至淡黄色，与各种调料翻炒出锅。每一口都能感受到外焦里嫩、酸甜微辣的丰富味道。

椒盐虾，是一道外焦香辣、肉嫩鲜美的佳肴。鲜活的中虾经过处理后，与辣椒、淮盐等调料完美结合，呈现出独特的口感和味道。每一口都能感受到虾肉的鲜嫩和多层次的口感。

生炊龙虾，是一道肉质脆嫩、味道鲜美的佳肴。活龙虾经过精心处理，搭配桔油、精盐等调料，蒸制而成。每一口都能感受到龙虾的鲜美和独特的口感。

罗汉大虾，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜的对虾，经过精细的处理和烹饪，呈现出独特的扇形造型和丰富的口感。搭配番茄酱、湿淀粉等调料，呈现出丰富的味道和口感。

蒜蓉虾，是一道令人陶醉的佳肴。选用新鲜的中虾，搭配蒜蓉、红椒等调料，炒制而成。每一口都能感受到虾肉的鲜嫩和丰富的味道，让人回味无穷。

制作方法：

一、鲜虾烹饪系列

茉莉虾仁的独特风味令人难以忘怀。鲜虾经过精心处理，搭配独特的佐料调味后，呈现出无与伦比的美味。制作过程如下：

1. 将新鲜虾的背部切开两边，清洗干净后稍微沥干水分，加入调好的酱汁中拌匀。

2. 将虾放置在碟子上，撒上蒜蓉，并用微波炉保鲜纸包裹住，放入微波炉中，以高火烹调三分钟。取出后趁热享用。

接下来为您介绍深受欢迎的茉莉虾仁的独特做法。它的独特之处在于融合了青虾与茉莉花的美妙口感和香气。

（1）将青虾清洗干净，剥去硬壳，取出虾仁并擦干水分。用盐和湿淀粉进行腌制后，放入冰箱冷藏一段时间。

（2）将新鲜的茉莉花清洗干涸备用。

（3）在炒锅中放入适量的香油加热至5成热后，将虾仁倒入并迅速搅拌，炸制短暂时间后捞出沥油。接着加入葱末、料酒、醋等调料翻炒，最后加入茉莉花翻炒几下即可出锅。茉莉花的芳香与虾仁的鲜嫩完美结合，令人陶醉。

二、经典大虾美食

吉利大虾是一道充满西餐风味的佳肴。大虾经过精心处理，搭配面包渣和鸡蛋进行烹饪，呈现出金黄酥脆的外观和鲜美的口感。制作方法简单易懂：

（1）将大虾处理干净后划开脊背并去除黑线。加入调料腌制后，蘸上面粉和鸡蛋液，再裹上面包渣。

（2）在热油中炸至金黄色即可出锅享用。其外酥肉嫩的口感定会让您回味无穷。

油焖大虾是一道色泽红润、味道鲜美的佳肴。大虾经过烹饪后呈现出鲜嫩多汁的口感。制作方法：

（1）将大虾处理干净并剁成两段。接着进行煎炸处理。

（2）加入葱、姜等调料以及鸡汤进行烤制，最后撒上青蒜段即可出锅享用。大虾的鲜美与调料的香气完美融合，令人陶醉其中。接下来为您介绍白灼虾的简单做法：将虾冲洗干净后放入滚水中煮熟即可享用搭配上特制的豉油醮料增添风味盐水虾则是一道清爽可口的佳肴将虾处理干净后放入开水中加入调料煮熟即可红烧大虾是一道色香味俱佳的菜肴所需材料简单制作方法也不复杂：将虾处理干净后煎炒至变色加入调料和水慢慢烧煮待汤汁变浓后即可出锅享用其他如红椒爆鲜虾和椒盐虾也是值得尝试的美味佳肴它们分别以其独特的调料和烹饪方式展现出虾肉的鲜嫩口感和独特风味总之这些虾类美食各具特色无论是口感还是风味都令人难以忘怀在制作时可根据个人口味进行调整和创新以创造出更多美味的虾类佳肴在与亲朋好友分享时更能增添欢乐气氛期待您尝试制作并分享给您的亲朋好友！ "

你是否厌倦了日复一日的虾的常规做法？今天，让我们一起解锁虾的多种独特烹饪方式，唤醒你的味蕾。

让我们从最简单的开始。蒸虾，无疑是保持虾的原汁原味的最佳方式。将新鲜的虾洗净，放入蒸锅中，待虾体变得鲜亮诱人，其鲜美的滋味便扑鼻而来。

炒虾也是一道家常菜品。热锅烧干后，倒入花生油，油热后投入鲜虾，炒至金黄色，香气四溢。

对于家中的宝宝，我们可以尝试制作鸡蛋膏虾。将虾剥皮切碎，与蔬菜（如黄瓜、）一起搅拌，再与鸡蛋搅匀，加入少许水和盐，蒸熟后即可。

萝卜丝炖虾和白菜炖虾则是青岛的特色菜品。将虾与萝卜丝或白菜一起炖制，既保留了虾的鲜美，又融入了蔬菜的甘甜。

虾仁还可以与各种食材搭配清炒。如黄瓜炒虾仁，清新的黄瓜与鲜嫩的虾仁清炒，口感清爽。

还有更具特色的做法如酒香硬壳虾、明虾蟹籽酱沙拉等。酒香硬壳虾是将硬壳虾在特制的酒汤中烫熟，使其带有淡淡的酒香。明虾蟹籽酱沙拉则是将明虾与沙拉酱、蟹籽完美结合，呈现出别具一格的口感。

除此之外，还有油焖大虾、干煎大虾、香辣龙虾尾等经典菜品。油焖大虾通过特殊的调酱工艺，使大虾鲜美且入味。干煎大虾则是以椒盐为特色调料，煎至两面金黄的大虾，口感酥脆。而香辣龙虾尾则是麻辣诱人，让人欲罢不能。

在制作过程中，也有一些小技巧需要注意。如处理虾时，要冲洗干净并去除沙线；腌制时，要掌握好调料的比例；煎炸时，要控制好油温及火候。这些都能使你的虾更加美味。

虾是一种营养丰富、口感多变的食材。无论是清蒸、炒制还是炖煮，都能展现出其独特的魅力。希望通过这些做法，能让你对虾的烹饪方式有更多的了解，为餐桌增添更多的色彩和味道。