麻花的做法(杰儿美食麻花做法)

麻花的黄金制作法则：一步步带你走向美味

让我们踏上一段美味的旅程，一起麻花的制作方法。准备好你的厨房小助手，让我们开始吧！

将面粉、盐、糖、泡打粉和小苏打这些干性材料混合在一起，搅拌均匀。这是一道美味的麻花的基础，不容小觑。

接着，加入鸡蛋、水和玉米油。用筷子轻轻搅拌，直到没有干粉，形成一个基本面团。这是一个关键的步骤，需要耐心和细心。

然后，将面团转移到揉面台上，揉成一个光滑的面团。请注意，不要过度揉面，以免破坏面团的质地。

接下来，盖上一个碗或者保鲜膜，让面团松弛20分钟。这段时间里，面团会变得更加柔软，为接下来的制作做好准备。

之后，将松弛好的面团搓成条状，然后均匀分成10-12份。再次盖上保鲜膜，让面团再次松弛15分钟。

然后，把松弛好的面团搓成约30厘米长的均匀长条。接下来，两手分别向前和向后搓动，将长条拧起来。这个动作需要一些技巧，可以查看视频学习。

将长条两端拎起，面条会自然卷成麻花状。沾点水，把接口处捏紧，以免炸的时候散开。

在锅里倒入2-3厘米深的油，用小火加热。当锅底的油花消失，放入一根筷子，如果筷子的周围开始产生小泡，油温就合适了。然后，放入麻花，用小火炸15-20分钟。如果你用中火炸，可能只需要3-5分钟就会上色，但那样会得到软心的麻花。

出锅前，稍微提高油温，再炸10秒左右，这样可以逼出麻花内部的油。用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以享用啦！

吃不完的麻花需要密封保存。如果是脆麻花，室温下可以保存约5天。每一天，都会是新鲜的美味。这就是麻花的魅力，这就是麻花的黄金制作法则。快来试试，一起享受这份美味吧！