常用的食品添加剂种类(常用的食品添加剂化学式

中国商品分类中的食品添加剂种类繁多，共有35大类，涉及食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告明确允许使用的食品添加剂有23类，共计超过两千四百种。这些食品添加剂中，有的制定有国家或行业质量标准的有364种。这些添加剂在食品加工中发挥着重要的作用，使得食品在色香味等方面更加吸引人。

防腐剂和抗氧化剂是食品保存的重要保证。苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫和乳酸等防腐剂被广泛应用于果酱、蜜饯等食品的加工中，而维C、异维C等抗氧化剂则能延长食品的保质期。它们能够防止食品变质，保障消费者的健康。

在改善食品外观方面，着色剂起着至关重要的作用。常用的合成色素如胭脂红、苋菜红等能够让食品更加鲜艳诱人，增强人们的食欲。增稠剂和稳定剂能够改善或稳定冷饮食品的物理性状，使冰淇淋等冷冻食品保持柔软、疏松的组织结构。

营养强化剂则能增强和补充食品的某些营养成分，如矿物质和微量元素。婴幼儿配方奶粉中就含有各种营养强化剂，为宝宝的健康成长提供全面的营养支持。

膨松剂在糖果和巧克力中的应用也非常广泛。它促使糖体产生二氧化碳，起到膨松的作用，让糖果和巧克力更加松软可口。常用的膨松剂有碳酸氢钠等。

甜味剂和酸味剂则是为了调节食品的味道。糖精钠和甜蜜素等甜味剂增加食品的甜味感，而柠檬酸等酸味剂则能调节和改善饮料、糖果等的香味效果。还有增白剂、香料等食品添加剂，它们各自发挥着独特的作用，使食品在色香味等方面达到完美的效果。

值得注意的是，这些食品添加剂在使用时都必须严格按照规定的剂量进行添加，以确保食品的安全性和健康性。例如，过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分，我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。任何超标的添加都会破坏食品的营养，甚至对人体健康造成损害。在选择食品时，消费者需要关注食品添加剂的使用情况，确保自己的健康。消费者也可以根据自己的口味需求选择各种香型、口味的食品，这些多样化的食品添加剂为消费者带来了更多的美食享受。

食品添加剂在现代食品加工中发挥着重要的作用，使得食品在色香味等方面更加吸引人。但使用时必须严格按照规定进行，以保障消费者的健康和安全。常用的食品添加剂种类众多，如防腐剂、抗氧化剂、着色剂等，它们各自发挥着独特的作用，为食品工业的发展做出了重要贡献。（转载请注明出处）