冬阴功海鲜汤

冬阴功海鲜汤的独特做法：家常美味，飘香四溢

家常菜谱中，冬阴功海鲜汤以其香浓的味道和丰富的口感独树一帜。今天，就让我们一起如何制作这道美味的汤品。

一、食材准备

柠檬叶：10片，为汤品增添独特的清香。

香茅：2汤匙，为汤底注入浓郁的香味。

辣椒：2根，根据口味适量增减，为汤品增添辣味。

良姜：2片，提升汤品的鲜美。

绿柠檬：1粒，增添酸爽口感。

排骨：5块，为汤品提供浓郁的肉香。

海鲜类：梭子蟹2个、鲜虾7个、蛤蜊20粒、花枝2个，增添汤品的鲜美和口感。

其他调料：盐、香菜、红辣椒油、鱼露、草菇、西兰花等。

二、制作步骤

1. 处理海鲜：新鲜的海鲜买回来后，放入一盆水中让其吐净沙子，确保口感。

2. 准备汤底：将柠檬叶、辣椒、香茅、良姜等材料准备好，放入锅中，加入水烧开。

3. 处理花枝：花枝买回来后，用刀破开，清除白色内脏，拉开表面一层皮，切成适当大小的片，放入冰箱冷藏备用。

4. 熬煮排骨清汤：锅里放入排骨和水烧开，转小火熬煮1个小时，建立浓郁的汤底。

5. 加入香料：将柠檬叶、辣椒等材料放入清汤中，继续熬煮40分钟，让香味充分渗出。

6. 调味：加入1汤勺的鱼露和适量的盐，再倒入绿柠檬汁和红辣椒油，增添酸爽和辣味。

7. 加入配菜：放入草菇和西兰花，增加口感和色彩。

8. 烹饪海鲜：先将花枝焯水30秒，去除腥味。然后放入虾、蛤蜊、螃蟹等海鲜，大火煮5分钟，最后放入花枝煮1分钟。

9. 成品装盘：汤煮好后，趁热享用这道美味的冬阴功海鲜汤。

三、营养分析

冬阴功海鲜汤中包含了多种营养丰富的食材，如排骨、柠檬、西兰花等。排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可改善缺铁性贫血。柠檬含有丰富的烟酸和有机酸，具有很强的杀菌作用。西兰花则具有防癌抗癌的功效。蛤蜊等海鲜则提供了丰富的微量元素和矿物质。

这道冬阴功海鲜汤的做法简单易学，食材丰富多样，口感鲜美，是一道家常的美味佳肴。无论是周末的家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为一道亮点菜品。