山楂怎么熬成膏

制作山楂膏的详细步骤介绍

初秋时节，正是山楂成熟的季节，一颗颗鲜红饱满的山楂挂满枝头，除了新鲜食用，山楂还可以制作成山楂膏，口感独特，营养丰富。下面就来介绍一下制作山楂膏的详细步骤。

步骤一：准备食材

首先准备好新鲜山楂600克、白糖250克、藕粉15克。没有藕粉的话，也可以用淀粉代替，但黏度可能会稍逊一筹。

步骤二：处理山楂

将山楂洗净，逐一切开并剔除果核。接着，烧开水，将处理好的山楂放入热水中煮软。随着山楂的软化，加入适量的白糖，持续熬煮，直至汤汁变得粘稠。

步骤三：打碎山楂

将煮好的山楂汤倒入料理机或搅拌机中，将其打碎至粘稠状态。为了让山楂果肉更加细腻，口感更佳，建议多打几次。

步骤四：熬煮山楂酱

将打碎的山楂酱再次倒入锅中，小火慢慢熬煮，并加入剩余的100克白糖搅拌均匀。接下来，加入用凉水化开的藕粉，持续搅拌，直至汤汁变得十分粘稠。将山楂酱倒入容器内，让其自然冷却。

步骤五：冷藏与保存

待山楂酱完全冷却后，放入冰箱内冷藏12小时。冷藏后的山楂膏口感更佳，可保存较长时间。

每当早晨或傍晚，取一勺冷藏的山楂膏，搭配一杯热茶或咖啡，酸甜交织，滋味无穷。山楂膏还可作为烹饪调料，为菜肴增添一抹独特的酸甜味。快来尝试制作这款美味的山楂膏吧！