土豆烧牛肉(土豆烧牛肉的家常做法简单好吃)

醇香四溢的土豆炖牛肉

用料：优质牛肉、新鲜土豆、蚝油、味极鲜酱油、食盐、糖或黑胡椒粉、香叶、桂皮、丁香、花椒、大料、小茴香、葱、姜和料酒。

制作流程：

1. 将牛肉洗净，切成块状，姜切片，葱切段。牛肉冷水下锅，加入部分葱姜和料酒，烧开焯水。捞出后，去除血沫和杂质。同时另起一锅烧够多的开水，以备炖煮之用。

2. 热锅凉油，投入香料炒出迷人香气，再加入剩余的葱姜翻炒。

3. 接着加入蚝油和味极鲜酱油，此时酱油会迅速起泡。迅速倒入已焯好水的牛肉，翻炒均勺。

4. 倒入足够的开水和少量料酒，大火炖煮十分钟，然后改小火炖煮约一个小时。这里的开水一定要一次加够，避免炖到一半再加水。根据个人口味，可加入两个干辣椒增添风味。

5. 在此期间，处理土豆：去皮并切成与牛肉大小相同的块状。

6. 牛肉炖煮一个小时后，改大火炖煮十五分钟，然后加入切好的土豆块。

7. 继续炖煮，直到土豆变得软绵。

8. 收汁调味。加入适量的盐（由于已加入酱油和蚝油，所以盐不需过多）。可根据个人口味加入白糖或黑胡椒粉。翻炒均匀后，即可出锅。

当你品尝这道土豆炖牛肉时，会被其丰富的口感和醇厚的香气所惊艳。牛肉的鲜嫩与土豆的绵软完美结合，香料和调料的搭配更是锦上添花。这是一道绝对值得一试的美食佳肴。