木薯粉有毒吗

木薯粉，又称为泰国生粉，是从一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属于大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。当这种淀粉加水遇热煮熟后，会呈现出透明的状态，口感富有弹性。

对于许多人来说，木薯粉的安全性是一个重要问题。新鲜的木薯确实含有一定的毒性，但是经过适当的处理，如切片、煮熟或烘培后，就可以安全食用。事实上，木薯的全球产量中有65%是作为人类食物使用的，尤其在热带湿地的低收入家庭中，木薯是主要的食用作物。

木薯的用途广泛，除了作为食物来源，还用于饲料和工业开发。块根淀粉是工业上制淀粉的主要原料之一。木薯淀粉或干片在发酵工业中有着重要的地位，可以制造酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等。这些产品在食品、饮料、医药、纺织、造纸等行业都有广泛的应用。

在中国，木薯主要用于饲料和淀粉提取。而在全球范围内，木薯的世界年贸易量约占其总产量的10%，主要进口国包括中国、日本、美国等，这些国家占据了约70至80%的贸易份额。泰国是世界上最大的木薯产品出口国，其他主要出口国还包括印度尼西亚和越南。

值得一提的是，木薯还有药用价值。其叶可用于治疗痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤等病症，有消肿解毒的功效。木薯属于有毒植物，其毒性主要存在于新鲜块根中，食用木薯中毒的情况也有报道。中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、头晕等，严重的情况下可能导致呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，甚至昏迷、抽搐、休克。在食用木薯时，需要将其剥皮切片，经过烘烤或煮等加工方式处理，以确保安全。

木薯粉是一种重要的淀粉来源，其在食品、工业、医药等领域都有着广泛的应用。对于其食用安全性，人们需要有一定的了解，以确保在食用过程中的安全。